{"id":4024,"date":"2023-03-15T21:27:40","date_gmt":"2023-03-15T21:27:40","guid":{"rendered":"https:\/\/tsukan.com.mx\/blog\/?p=4024"},"modified":"2023-03-15T21:40:40","modified_gmt":"2023-03-15T21:40:40","slug":"el-panucho-origen-de-una-tradicion-yucateca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tsukan.com.mx\/blog\/2023\/03\/15\/el-panucho-origen-de-una-tradicion-yucateca\/","title":{"rendered":"El panucho: origen de una tradici\u00f3n yucateca"},"content":{"rendered":"

Para quienes viven en Yucat\u00e1n, saben que el panucho<\/strong> es uno de los platillos tradicionales que m\u00e1s representan la buen saz\u00f3n de la gastronom\u00eda yucateca<\/strong>. Y sin duda uno de los platillos que por obligaci\u00f3n tienen que probar quienes visitan por primera vez el estado.<\/p>\n

Para quienes no conozcan nada sobre este platillo, el panucho tradicional consiste en una tortilla de ma\u00edz frita y rellena de frijol colado, a la cual posteriormente se le coloca una cama de lechuga, carne de pollo o pavo deshebrada, tomate, cebolla morada, aguacate y para quienes disfrutan del picante, salsa de chile habanero.<\/p>\n

Cabe mencionar que actualmente este antojito yucateco<\/a>, es realizado con diferentes variantes sustituyendo la carne de pollo o pavo, por otros ingredientes o guisos como huevo duro, cochinita pibil y relleno negro, entre otros.<\/p>\n

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El origen del panucho<\/h2>\n

De acuerdo con algunas investigaciones realizadas, el panucho<\/strong> tiene su origen en M\u00e9rida, el coraz\u00f3n de Yucat\u00e1n, espec\u00edficamente en la Ermita de Santa Isabel (barrio de San Sebasti\u00e1n).<\/p>\n

Cuenta la historia que a mediados del siglo XIX un se\u00f1or apodado \u201cDon Hucho\u201d ten\u00eda un puesto de comida en esta parte de la ciudad; donde ofrec\u00eda diferentes guisos para los viajeros que iban o ven\u00edan rumbo a Campeche.<\/p>\n

Un d\u00eda, don Hucho tuvo la gran idea de comenzar a realizar un platillo que consist\u00eda en pan con frijoles colados y huevo cocido. Fue entonces, cuando las personas que com\u00edan en su puesto comenzaron a llamar a este guiso como \u201cel pan de don Hucho\u201d.<\/p>\n

Conforme este alimento se fue popularizando, el pan fue reemplazado por una totilla de ma\u00edz. Un cambio que dio nacimiento a la base de uno de los antojitos m\u00e1s tradicionales de Yucat\u00e1n<\/strong>.<\/p>\n

Por otro lado, al igual que sus ingredientes, su nombre fue resultado de un juego de palabras entre pan <\/em>y don Hucho<\/em>: Panucho.<\/strong><\/p>\n

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Tsuk\u00e1n, Santuario de Sabores<\/h2>\n

Una de las mejores cualidades de este platillo yucateco<\/strong> es que es ideal para comer en cualquier momento del d\u00eda. Puedes elegirlo como desayuno, almuerzo, cena o simplemente para darle gusto al paladar.<\/p>\n

El panucho<\/strong> forma parte de las diferentes opciones que puedes encontrar dentro del men\u00fa del restaurante Tsuk\u00e1n<\/a>. Un platillo que, sin duda, te recomendamos probar durante tu visita y acompa\u00f1arlo con una deliciosa agua natural, mezcalita o cerveza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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